INS recomienda desayunos de invierno con cereales andinos y productos de la selva para fortalecer la nutrición infantil
14 Julio, 2025
Salud en Casa.- Ante la temporada de bajas temperaturas, el Instituto Nacional de Salud (INS) del Ministerio de Salud recomendó una variedad de desayunos de invierno elaborados con cereales andinos y productos de la selva, destacando su alto valor nutricional y accesibilidad económica, especialmente para la alimentación de niños menores de cinco años.
El especialista en nutrición pública del INS, Henry Trujillo Aspilcueta, subrayó que un desayuno saludable debe aportar al menos el 25% de las calorías y nutrientes requeridos durante el día. “Un niño que asiste a la escuela sin un desayuno adecuado puede presentar cansancio, falta de concentración y bajo rendimiento escolar”, advirtió.
Los cereales andinos como la quinua, kiwicha, kañiwa y el tarwi, contienen proteínas vegetales de alta calidad, carbohidratos de absorción lenta, fibra, vitaminas del complejo B y minerales. Estos nutrientes son esenciales para el crecimiento físico e intelectual de los niños.
Asimismo, se recomienda combinar estos cereales con alimentos de origen animal como huevo, carne, pescado o vísceras, junto con lácteos (leche, queso o yogur) y frutas de estación. Estas combinaciones permiten asegurar un desayuno balanceado y completo.
El especialista presentó ejemplos de desayunos regionales con sus respectivos aportes calóricos, tales como:
· Costa: 1 taza de leche, 1 pan con relleno, 1 vaso de jugo de naranja – 340 kcal
· Sierra: 1 taza de ulpada con leche, 1 porción de carne con papa, 1 fruta (tumbo) – 398 kcal
· Selva: 1 taza de chapo con leche, 1 porción de patarashca (pescado), 1 vaso de papaya – 390 kcal
Estas propuestas buscan promover una alimentación nutritiva, culturalmente pertinente y adaptada a las distintas regiones del país, teniendo en cuenta la variedad de insumos disponibles en cada zona.
Finalmente, el INS reiteró la importancia de educar a las familias sobre el rol fundamental del desayuno en la infancia, promoviendo recetas atractivas y saludables que garanticen el desarrollo integral de los más pequeños durante la estación invernal.
